++10 Món ăn ngon không thể bỏ qua khi tới Bắc Kinh

Bắc Kinh là thủ đô của nước Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa. Đây là thành phố có lịch sử lên đến hàng ngàn năm với nhiều chiến tích, sự kiện vang danh khắp thế giới. Không chỉ nổi tiếng với nhiều danh lam, thắng cảnh, công trình kiến trúc đồ xộ, Bắc Kinh còn gây ấn tượng với 10 món đặc sản hấp dẫn dưới đây.

Bắc Kinh là nơi gắn liền với bề dày lịch sử của Trung Hoa, là nơi ở của vua chúa từ hàng ngàn năm. Do đó, nền văn hóa, cũng như ẩm thực của Bắc Kinh vô cùng đặc sắc. Đến Bắc Kinh, mọi người sẽ có dịp thưởng thức các món ăn có hương vị hấp dẫn, độc đáo là tinh hoa tích lũy được qua hàng ngàn năm.

Dưới đây chính là 10 món ngon của Bắc Kinh mà mọi người nên thưởng thức khi đặt chân đến đây.

10 món đặc sản Bắc Kinh mà mọi du khách nên thưởng thức

Đến du lịch, hoặc đang học tập tại Bắc Kinh, mọi người nhất định phải thưởng thức các món ngon như vịt quay Bắc Kinh, sủi cảo hấp, mì hoành thánh, thịt hầm nhừ, đậu hũ thối…

Vịt quay Bắc Kinh

Có thể nói vịt quay Bắc Kinh là món đặc sản nổi tiếng nhất của thủ đô Bắc Kinh. Món ăn này có lịch sử lên đến hàng nghìn năm với hương vị vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Không chỉ vậy, vẻ bề ngoài của món vịt quay Bắc Kinh cũng có ma lực hấp dẫn mọi người ngay từ cái nhìn đầu tiên. Chắc chắn, đến với thủ đô của đất nước tỷ dân Trung Quốc, bạn không nên bỏ qua món vịt quay Bắc Kinh.

Để thực hiện được món vịt quay Bắc Kinh đúng vị, đầu bếp phải chuẩn bị rất nhiều loại nguyên liệu, sau đó, kết hợp tất cả theo công thức bí truyền cực kỳ công phu. Có thể nói, vịt quay Bắc Kinh vận dụng hết mọi tinh túy của ẩm thực Trung Hoa.

Không chỉ kì công ở khâu tẩm ướp gia vị, món đặc sản này còn có nhiều công đoạn khác, điển hình là làm sạch thịt vịt và làm giảm mùi tanh.

Vịt sau khi đã sơ chế xong sẽ được phết bên ngoài một lớp nước sốt gia vị rồi mang đi quay trên bếp than hồng hoặc lò quay tùy thuộc vào mỗi nhà hàng.

Nhờ phân bố nhiệt độ phù hợp, vịt có lớp da giòn rượm và thấm đều gia vị sau khi quay chín. Thịt vịt Bắc Kinh ăn rất giòn, thơm, hương thơm nhờ các loại hương liệu tự nhiên, vị thì đậm đà vừa vặn.

Nhiều chuyên gia ẩm thực nổi tiếng đã nhận xét món vịt quay Bắc Kinh có vẻ ngoại thật quyến rũ, hương vị thì ví như mỹ vị nhân gian.

Ăn vịt quay Bắc Kinh phải chấm với xì dầu Trung Quốc mới đúng điệu và làm toát lên hết hương vị của món đặc sản này.

Thịt vịt quay Bắc Kinh còn có một cách ăn khác là cuộn với bánh tráng phơi sương, dưa chuột và cần tây tươi. Cách ăn này phải cần có nước sốt được pha chế từ xì dầu, tỏi, ớt mới mang đến hương vị hấp dẫn nhất.

Mì Zha Jiang

Mì Zha Jiang là món đặc sản Bắc Kinh tiếp theo mà du khách không nên bỏ lỡ. Nhìn từ bên ngoài, món mì này cũng tương tự như mì trộn, mì spaghetti, tuy nhiên mì Zha Jiang được làm từ bột gạo.

Khác với các món mì truyền thống tại châu Á có nước lèo hầm, mì Zha Jiang ăn kèm nước sốt được cô đặc đậm đà hơn.

Nước sốt của món mì này bao gồm thịt bằm, hành phi thơm ninh nhừ với sốt đậu, một ít ớt bột và xì dầu.

Hương vị của mì Zha jiang khá đặc trưng, nồng và rất đậm vị.

Sủi cảo hấp

Nhắc đến các món ngon ở Bắc Kinh mà bỏ qua sủi cảo hấp là một thiếu sót cực kỳ lớn. Không riêng gì tại Bắc Kinh, sủi cảo hấp là món ăn tiêu biểu, đại diện cho nền ẩm thực Trung Hoa. Do đó, dường như ai cũng biết đến món sủi cảo hấp của người Hoa.

Đây là một món bánh được làm từ bột mì dẻo, bên trong có nhân tôm, thịt, bắp cải, trứng bắc thảo… rất đa dạng và phong phú.

Ngoài ra, còn có món sủi cảo rau củ dành cho người ăn chay. Nhân của món sủi cảo chay được làm từ đậu xanh, mía, khoai môn, nấm hương. Những năm gần đây, nhiều nhà hàng tại Bắc Kinh còn cho ra đời món sủi cảo nhân thịt cừu thượng hạng, đẳng cấp hơn. Với hương vị mới mẻ, sủi cảo nhân thịt cừu hấp thu hút rất đông khách du lịch thế giới khi đến với thành phố Bắc Kinh.

Chấm chiếc sủi cảo hấp nóng hổi vào xì dầu sốt tỏi ớt, vừa thổi vừa nếm hương vị, bạn sẽ cảm nhận được hết mọi tinh túy của món đặc sản bình dị nhưng hoàn hảo này.

Hoành thánh

Giống như sủi cảo hấp, mì hoành thánh cũng là món ăn dân dã và phổ biến tại Trung Quốc. Đây cũng là món đặc sản Bắc Kinh nổi danh khắp thế giới.

Hoành thánh có vẻ ngoài tương tự sủi cảo nhưng khác nhau ở phần vỏ được làm từ bột mì vàng ươm. Phần nhân được làm từ thịt băm, mộc nhĩ cùng một số hương liệu mộc mạc.

Mì hoành thánh phải ăn kèm với phần nước dùng được ninh từ xương heo, củ cải trắng, tôm khô qua nhiều giờ đồng hồ để đạt được vị ngọt thanh, đậm đà.

Tuyệt vời nhất là trong một ngày mưa, bạn được thưởng thức bát mì hoành thánh nóng hổi, thơm lưng và đậm đà hương vị.

Đặc biệt, ngồi thưởng thức bát mì hoành thánh trong tiết trời lạnh ở một quán nhỏ ven đường sẽ làm bạn cảm nhận được hết sự tinh túy của món đặc sản Bắc Kinh này.

Thịt hầm nhừ

Nghe có vẻ dân dã nhưng thịt hầm nhừ là món ăn thực hiện rất kì công. Cũng giống như vịt quay, sủi cảo hấp, mì hoành thánh, thịt hầm nhừ là món ăn quen thuộc đối với người dân Bắc Kinh.

Nhìn có vẻ đơn giản nhưng thịt hầm nhừ cần người đầu bếp phải biết cách kết hợp nhuần nhuyễn các loại nguyên liệu, đồng thời phải biết các tẩm ướp để thịt thấm đều, đậm đà mà không hề ngấy.

Nguyên liệu chính của món đặc sản Bắc Kinh này là:

• Thịt lợn
• Phổi
• Tiết
• Ruột non

Nước dùng được ninh nhừ từ xương và thịt cùng với một chút hành tỏi cho thơm.

Món thịt hầm nhừ này ăn với bánh mì, một ít rau sống là cực kỳ tròn vị. Ngoài ra, người dân địa phương còn ăn thịt hầm nhừ kèm đậu phụ thối chiên giòn. Chắc chắn, đây sẽ là sự kết hợp cực kỳ hấp dẫn. Tuy nhiên, đậu phụ thối không phải là món dễ ăn.

Đậu phụ thối

Nhắc đến đặc sản Bắc Kinh hay món ngon của Trung Quốc, không thể bỏ qua đậu phụ thối. Cái tên bắt nguồn từ mùi hương đặc biệt và kén người thưởng thức của món ăn này.

Cũng giống như mắm tôm của Việt Nam, đậu phụ thối của người Trung có hương thơm cực kỳ đặc biệt. Ai biết ăn thì sẽ bị chính mùi hương này mê hoặc và không thể quên. Do đó, khi đã thưởng thức được đậu phụ thối, bạn sẽ không thể nào cưỡng lại được trước sức hấp dẫn của nó.

Cũng như mắm tôm của người Việt, nó có mùi không dễ chịu chút nào. Trong tất cả các cách chế biến, đậu phụ thối chiên giòn là món dễ ăn nhất.

Gà Công Bảo

Đến Bắc Kinh, nếu bạn bỏ qua món gà Công Bảo thì bạn đã mắc phải một thiếu sót lớn. Đây là món đặc sản thơm ngon, hương vị hấp dẫn không lẫn vào bất cứ món ăn nào.

Để thực hiện món đặc sản này, đầu bếp sẽ thái gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn tẩm ướp 1 ít muối. Gà sẽ được xào với lạc, ớt và tiêu sao cho thấm đều sớ thịt.

Gà Công Bảo thu hút bởi vị cay, mặn nhưng không gắt, thịt gà dai và ngọt thanh.

Bánh kẹp thịt

Nếu đi dạo quanh thành phố Bắc Kinh, bạn sẽ ngạc nhiên vì có rất nhiều hàng quán bán bánh kẹp thịt. Đây là món ăn dân dã và cực phổ biến tại Bắc Kinh.

Thực ra, đây là một loại bánh mì nhưng lớp vỏ giòn rụm được phủ lớp vừng rang vàng óng có mùi thơm hấp dẫn. Phần nhân bánh bao gồm thịt nạc ướp đậm đà, chiên giòn béo ngậy phần nào làm tăng sự hấp dẫn.

Kẹo hồ lô

Kẹo hồ lô là thức ăn vặt có lịch sử rất lâu đời. Nếu như thường xuyên xem các chương trình du lịch hay phim cổ trang Trung Quốc, chắc hẳn, bạn không còn xa lạ gì với món kẹo hồ lô.

Nhìn bên ngoài, viên kẹo hồ lô có màu đỏ, phủ một lớp mật đường bóng bẩy cực kỳ bắt mắt.

Đây cũng là một món ăn đường phố quen thuộc tại Bắc Kinh.

Theo quan niệm dân gian của người Trung Quốc, ăn kẹo hồ lô sẽ xua tan những điều đen đủi, mang lại may mắn.

Theo các nghiên cứu khoa học, món ăn từ quả táo hoa này rất có lợi cho hệ tiêu hóa.

Trứng chưng nước trà

Trên khắp các ngõ ngách của Bắc Kinh, trứng chưng nước trà là món ăn được bày bán rất phổ biến. Món trứng này có cách chế biến không quá cầu kỳ nhưng hương vị lại độc đáo và thơm ngon khó cưỡng.

Thay vì luộc bằng nước lọc như thường, trứng được luộc trong hỗn hợp nước trà, quế, đường phèn, thảo mộc…

Chưng trứng trong hỗn hợp này một thời gian, khi ăn, trứng sẽ ngã màu vàng vô cùng độc đáo.

Đến Bắc Kinh, du khách hay du học sinh nên dành thời gian để thưởng thức hết 10 món đặc sản hấp dẫn nhất tại Bắc Kinh trên. Ẩm thực cũng là một phần của văn hóa. Chính vì vậy, thưởng thức món ngon cũng là cách để bạn hiểu hơn về nền văn hóa Trung Hoa – một trong những nền văn hóa lâu đời nhất của nhân loại.